Entrantes

Terrina de atún

18 de diciembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

Una manera diferente de comernos el atún, en este caso un pastel de atún y patatas. Lo podemos usar como entrante o como plato principal. Sencillo y barato.

Ingredientes

1/2 k de atún en aceite
1 k de patatas
2 huevos cocidos
1 vaso de leche
60 gr de mantequilla
perejil
cebollino
zumo de limón
sal
pimienta negra molida
2 cucharadas de curry

Elaboración

Escurrir en un chino el atún del aceite, desmigarlo, regarlo con el zumo de limón y añadirle pimienta.
Coser las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Dejarlas enfriar, escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré añadiéndoles un poco de leche.
Picar el perejil y el cebollino. Pelar los huevos y picarlos.
Mezclarlos con el puré, los huevos, la sal, el curry y añadir el atún poco a poco mezclando todo el conjunto con la mantequilla en pomada. Rectificar de sal.
Untar un molde con mantequilla y poner dentro la masa aplastándola bien.
Dejarlo 8 horas en la nevera para que cuaje.
Desmoldarlo para servirlo cortándolo en porciones.