Carnes

Pollo agridulce

31 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

La salsa agridulce se trata de un epónimo que se refiere a diversos tipos de salsas que mezclan los sabores ácido y dulce. Se asocia mayoritariamente a la cocina china lugar donde fue inventada pero puede encontrarse igualmente como ingrediente, a pesar de que se encuentra en diversas cocinas estadounidenses y europeas.

Ingredientes

2 pechugas de pollo
1 cebolla
4 rodajas de piña en almíbar
1 vaso de almíbar (de la piña)
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
salsa de soja
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de harina

Elaboración

Cortar las pechugas por la mitad, salpimentarlas.
Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar en ella el pollo.
Incorporar la cebolla y el pimiento en juliana.
Removerlo para que no se pegue.
Añadir la piña troceada, el tomate frito, la harina, la salsa de soja y el almíbar.
Salpimentar y dejar cocer 10 m. Servir caliente.