Postres
Natillas a la crema quemada
15 mayo 2021
Natillas a la crema quemada
Antigua receta de gran tradición en la cocina extremeña.
Autor
Miguel A. Lopez
1.360 recetas
Sopas y cremas
Crema de setas
15 mayo 2021
Crema de setas
Las setas u hongos suelen crecer en zonas húmedas y con poca luz. Algunas especies sin comestibles y otras venenosas. Otras en…
Carnes
14 mayo 2021
Nuggets de pollo
Los nuggets son un entrante típico de la cocina de USA. Creados allá por los años 50, los popularizó la cadena McDonald’s…
Entrantes
13 mayo 2021
Un «distraído»
Plato típico de algunas zonas de Aracena (Huelva).
Arroz
12 mayo 2021
Arroz con bacalao II
Nunca antes había hecho este plato, pero al comprar bacalao fresco hace pocos días, me decidí. Este es el resultado.
Calamares
10 mayo 2021
Calamares a la riojana
Los calamares a la riojana son uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española.
Verduras y hortalizas
5 mayo 2021
Papas «arrugás»
Las papas arrugas son el aperitivo canario mas famoso. También las podemos usar de guarnición.
Arroz
Arroz negro (chocolate)
5 mayo 2021
Arroz negro (chocolate)
Pues si, no es un arroz negro al uso. Este es un postre. Receta de un libro sobre chocolate que tengo.
Entrantes
4 mayo 2021
Tartar de salmón
Tartar es una preparación de carne, pescado crudo, cortado muy fino, condimentado con otros ingredientes o salsas. También se puede hacer de…
Sopas y cremas
Consomé de almendras
2 mayo 2021
Consomé de almendras
El consomé es un caldo elaborado con carnes y verduras. Generalmente se sirve caliente como primer plato.
Pescados
Bacalao Felipe II
29 abril 2021
Bacalao Felipe II
El bacalao es un pez que vive en aguas frías. Hay unas 60 especies, siendo las más conocidas la del Atlántico y…
Postres
27 abril 2021
Tarta de queso de la Viña
Un postre muy fácil de hacer, que resulta una explosión de sabor. Receta de origen vasco.
Postres
26 abril 2021
Crema de mascarpone y frutos rojos
Postre de mi invención. Sencillo y muy rápido de hacer. Contrastan de sabor, dulce y ácido.
Ensaladas
25 abril 2021
Ensalada de rúcula y parmesano
Quizás la ensalada que más me gusta. Combina el amargor de la rúcula con el intenso sabor del parmesano.
Salsas y vinagretas
25 abril 2021
Salsa tereyaky
Es la salsa que suelo usar para la yakisoba. Revista varias maneras de hacerla, pero a mí es esta la que más…
Carnes
23 abril 2021
Perdices en escabeche
Aunque me suele gustar más el escabeche en pescado y verduras,con las perdices funciona muy bien.
Verduras y hortalizas
Aceite de tomate seco
22 abril 2021
Aceite de tomate seco
El tomate seco normalmente es tomate pera deshidratado al sol durante 7-10 días.
Pescados
19 abril 2021
Merluza a la gallega
Uno de los platos más ricos y tradicionales de la gastronomía gallega. Y si la merluza es de pincho, pues mucho mejor.