El perejil es una planta aromática de hojas verdes y muy recortadas, que se cultiva en huertas y jardines durante todo el año. Se emplea fresco, picado, para aromatizar y decorar guisos, pescados, carnes y ensaladas, y forma parte de picadas y salsas verdes. También se usa como base, junto con el ajo, en muchos aliños. Conviene añadirlo al final de la cocción para que conserve mejor su aroma.
205 recetas
5 agosto 2023
Fez es una localidad de Marrakech. Realmente está, es una receta de pescado adobado, al estilo marroquí.
3 agosto 2023
Una manera de hacer migas, mucho más sanas de lo habitual, con verduritas y pan integral. Riquísimas.
24 julio 2023
El pajel o breca es un pez de agua salada, muy apreciado por su sabor. Su color gris rosaceo nos recuerda un…
23 julio 2023
La kartoffelsalat o ensalada de patatas es uno de los platos más conocidos de la gastronomía alemana. Se trata de un plato…
21 julio 2023
El chilindrón es una preparación en forma de salsa muy típica del norte de España. Es adecuado para aves y carnes de…
Legumbres
17 julio 2023
Peculiar receta que descubrí hace ya unos años y que me encanta. En una receta las lentejas solo con verduras y hierbas…
Moluscos
9 julio 2023
Plato que es una adaptación mía de las coquinas con moscatel, que ya puse en este blog, hace unos años.
24 junio 2023
El calamar es un alimento muy popular en muchas partes del mundo. Es muy popular guisado, a la plancha o frito.
12 junio 2023
Los salmónidos son peces de agua tanto dulce como salada. Su nombre tiene origen romano. Su alto contenido en proteínas y omega…
10 junio 2023
Las lentejas rojas presentan un color anaranjado muy característico. Son de un tamaño similar a la pardina, y son ricas en fibra,…
26 mayo 2023
Los mejillones son quizás los moluscos más populares. Fáciles de encontrar en cualquier época del año, su precio es económico y dan…
25 mayo 2023
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Se pueden hacer de múltiples mares e incluso comer cruda.…
Huevos
23 mayo 2023
Una receta que me solían hacer mis padres para cenar. Aunque en mi casa se hacía normalmente con el pan rallado que…
21 mayo 2023
Un plato realmente refrescante para verano. Como además están rellenos de cous-cous, no nos resultarán pesados.
Moluscos
16 mayo 2023
Una de las recetas más tradicionales de hacer los mejillones. También llamados mejillones a la marinera.
Carnes
15 mayo 2023
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
10 mayo 2023
El lenguado es un pez plano que suele vivir en aguas templadas. Muy explotado en la acuicultura desde los años 80.
9 mayo 2023
Una receta de pasta que conozco desde hace años y me llama la atención por su nombre. La saqué de una revista…