Carnes
18 febrero 2014
Salchichas al vino
Pelar y picar los ajos en laminas. En una sartén poner los ajos con un chorreon de aceite. Cuando comiencen a dorarse,…
Vino blanco
123 recetas
Carnes
Moluscos
Mejillones en salsa de coco
28 enero 2014
Mejillones en salsa de coco
Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua. Llevar a ebullición…
Huevos
20 enero 2014
Tortilla en salsa
Pocha en aceite la cebolla y el ajo cortado fino; antes de que tomen color, añadir una cucharada de harina y rehogarla…
Moluscos
17 diciembre 2013
Almejas a la marinera
Limpiar de arena las almejas, para ello las lavaremos con agua fría y sal. Dándole varios enjuagues para que pierdan la arena.…
Carnes
Involtinis de codorniz
16 diciembre 2013
Involtinis de codorniz
Limpiar bien las codornices, sazonarlas. Envolver cada una dentro de una loncha de tocino y atarlas. Poner el aceite en una cacerola…
Pasta
Pappardelle con salsa de galeras
12 diciembre 2013
Pappardelle con salsa de galeras
Cortar el ajo y el puerro en juliana. Saltearlo en una cacerola con aceite hasta que estén pochados. Limpiar las galeras y…
Productos
12 diciembre 2013
Alcauciles rellenos
Cortarles las pencas a los alcauciles y con la ayuda de los dedos abriles el centro, empujándoles las pencas hacia afuera, para…
Carnes
Brazuelo de cordero al horno
9 diciembre 2013
Brazuelo de cordero al horno
Los brazuelos son las patas delanteras de los corderos. No tienen tanta carne con las piernas de cordero, pero su carne es…
Sopas y cremas
Sopa marinera
5 diciembre 2013
Sopa marinera
Cocer los mejillones. Sacar, y reservar el caldo, despegar los mejillones de sus conchas. Picar bien las verduras y pocharlas en aceite,…
Salsas y vinagretas
Salsa de cabrales
17 noviembre 2013
Salsa de cabrales
Picar las chalotas en juliana y dorarlas en una sartén con la mantequilla. Añadir el vino y pasar por la batidora. Incorporar…
Pescados
Papas con cazon
24 octubre 2013
Papas con cazon
En una cacerola poner un poco de aceite a calentar junto con la cabeza de ajos y el laurel. Añadir la cebolla…
Carnes
17 octubre 2013
Pierna de cordero al horno
Poner los ajos, la pimienta, el tomillo y la sal en un mortero y machacarlos. Refregar esta pasta por la pierna de…
Carnes
Lomo a la pimienta
17 octubre 2013
Lomo a la pimienta
Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía.
Pescados
15 octubre 2013
Atun encebollao
Cortar el atún en dados de 2x2 cm. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola con un buen chorreon…
Moluscos
Cabrillas en salsa
11 octubre 2013
Cabrillas en salsa
Lavar las cabrillas y enjuagarlas con abundante agua fría. Dejar reposar 1 h. Poner en una cacerola agua a calentar a fuego…
Moluscos
24 septiembre 2013
Mejillones a la francesa
Pelar la zanahoria y cortarla en tiras y después en cuadraditos. Cortar el puerro en rodajas. Limpiar los mejillones. En una cacerola…
Pescados
Cocochas de bacalao con patatas
15 agosto 2013
Cocochas de bacalao con patatas
En una cacerola poner aceite a calentar. Freír en ella los ajos machacados. Retirarlos y machacarlos con un mortero junto con el…
Ensaladas
Pollo en ensalada
7 agosto 2013
Pollo en ensalada
Salpimentar las pechugas y dorarlas en una cacerola con aceite. Añadir la cebolla en juliana, pocharla y añadir el vino. Taparla y…