Moluscos
Concentrado de gambas
25 octubre 2023
Concentrado de gambas
Un complemento para arroces y guisos de pescado y marisco.
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recetas
875 recetas
Salsas y vinagretas
23 octubre 2023
Salsa de gambas
Receta que uso como salsa para pescados.
Verduras y hortalizas
Patatitas al vapor
19 octubre 2023
Patatitas al vapor
Estás patatas nos servirán tanto de entrante, como de guarnición.
Huevos
18 octubre 2023
Tortilla de espárragos
Una tortilla de verduras, que combina el sabor amargo del espárrago con la suavidad del huevo. Para esta receta usamos espárragos trigueros.
Salsas y vinagretas
Salsa de cebolla (para carne)
11 octubre 2023
Salsa de cebolla (para carne)
Salsa para acompañar carnes, muy parecida a la bordalesa. Precisa un vino que no tenga mucha acidez.
Salsas y vinagretas
Salsa rúcula
6 octubre 2023
Salsa rúcula
Ideal para acompañar pastas, lasañas, canelones, verduras o pescados. También la podemos usar gratinada.
Salsas y vinagretas
Salsas para fondue
2 octubre 2023
Salsas para fondue
Esta es una de las primeras recetas que conozco, ya que en el primer restaurante que trabaje teníamos fondue de carne. Es…
Verduras y hortalizas
29 septiembre 2023
Hinojos aromaticos
Los hinojos, con su sabor suave y su olor a anís, es una hortaliza muy apreciada en invierno. El más apreciado es…
Huevos
Mimosa
26 septiembre 2023
Mimosa
Un complemento que uso para acompañar salsas, especialmente de pescado, y ensaladas.
Ensaladas
Coctel de marisco (al estilo de mi familia)
25 septiembre 2023
Coctel de marisco (al estilo de mi familia)
Una receta muy antigua que se hacía mi abuela materna y que en mi casa gustaba mucho.
Sopas y cremas
Crema de mejillones
21 septiembre 2023
Crema de mejillones
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
Salsas y vinagretas
Pesto de cilantro
10 septiembre 2023
Pesto de cilantro
Un pesto sencillo y diferente para acompañar nuestros platos.
Entrantes
26 agosto 2023
Chips de bacon
Los chips de bacon son una preparación en la cual secamos el bacon, haciendo crujiente e ideal para acompañar aperitivos y ensaladas.
Sopas y cremas
Sopa de maíz
19 agosto 2023
Sopa de maíz
La sopa de maíz es muy popular en USA, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor poco convencional.
Carnes
Pollo gratinado
3 agosto 2023
Pollo gratinado
Esta es una receta que hacía mi madre, con la carne del puchero. Es una receta de aprovechamiento.
Entrantes
27 julio 2023
Aceitunas rebozadas
Un aperitivo diferente. Muy típicas de Italia, aunque últimamente se han popularizado también en la península Ibérica.
Salsas y vinagretas
Salsa de pimientos
22 julio 2023
Salsa de pimientos
Una salsa para acompañar pescado, pasta y ensaladas. Suelo usar pimientos de asar para esta receta.
Sopas y cremas
Sopa de cebolla II
12 julio 2023
Sopa de cebolla II
Se considera originaria de Francia y su ingrediente principal es la cebolla. Su origen data de la Edad Media, aunque se hizo…