Carnes
Involtinis de pollo
Plato que tiene su origen en la isla de Sicilia, este plato debe gran parte de su sabor al bacon que envuelve al pollo, aunque originalmente se hacen con pez espada en vez de pollo.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 20 lonchas de bacon
- 1/2 L de vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5 ajos
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 100 gr de tomate frito
- 1 cucharada de colorante
- sal
- pimienta
- 100 gr de mantequilla
Elaboración
- Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo.
- Poner la mantequilla en una cacerola a calentar y marcar los involtinis, sacar en una bandeja y reservar.
- Cortar toda la verdura en dados pequeños y ponerlos a fuego lento en la mantequilla y cuando esta este pochada añadir el vino y dejar reducir.
- Añadir los involtinis, el tomate frito y el colorante y dejar que ligue y reduzca la salsa.
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