Saltar al contenido
Recetario desde 2014 1.388 recetas

La Choza de migue

Moluscos

Mejillones en salsa de coco

Por Miguel A. Lopez

Los mitílidos son conocidos comúnmente como mejillones son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico.

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 20 cl de vino blanco
  • 20 cl de salsa de pescado thailandes
  • 300 ml de leche de coco
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de hierba limonera
  • 20 gr de tomate frito
  • 20 gr de pasta de curry rojo
  • jengibre
  • 1 chile rojo
  • cilantro
  • sal
  • pimienta negra molida
  • una cucharada de maicena

Elaboración

  1. Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua.
  2. Llevar a ebullición y dejar dejarlos hasta que estén abiertos.
  3. Sacar escurrir y reservar el liquido de la cocción.
  4. En una sartén poner aceite a calentar.
  5. Pochar en el la cebolla y el ajo bien picados. añadir la hierba limonera, el jengibre y la guindilla picados.
  6. Agregar el tomate y la pasta de curry.
  7. Salpimentar y dejar ligar 5 m. Añadir la maicena.
  8. Ligar bien y agregarle el caldo de la cocción hasta llevarlo a ebullición.
  9. Incorporar los mejillones y dejarlos 5 m mas.
  10. Servir calientes, regados con la salsa.

Explorar otras recetas con estos ingredientes

Categorías
Mejillones Moluscos Recetas
Etiquetas
chile mejillones. recetas

Más de Moluscos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *