Sopas y cremas

Sopa juliana

23 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Es una sopa de verduras que contiene entre otros zanahoria, puerro, patata, cebolla, ajo, apio, perejil y todas las verduras que tengamos por casa. Además de estos ingredientes, hay quien añade especias o un hueso de ternera o jamón, lo cual aporta mucho sabor. Es sabrosa y nutritiva y tiene muchas vitaminas y minerales.

Ingredientes

2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
2 ramas de apio
1 cebolla
unas hojas de espinaca
unas hojas de lechuga
2 patatas
1 hueso de jamón
100 gr de mantequilla
1 pastilla de caldo de verduras
sal
3 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

Se pelan y cortan las verduras menuditas.
En una cacerola ponemos 1 L de agua, le añadimos la mantequilla, el hueso, y la pastilla de caldo y lo dejamos, hasta que empiece a hervir.
Añadir entonces las verduras y dejarlas cocer poco a poco hasta que estén tiernas, corregir de sal y añadir la salsa de soja.
Servir caliente acompañada de picatostes.