Pescados
Bacalao Felipe II
El bacalao es un pez que vive en aguas frías. Hay unas 60 especies, siendo las más conocidas la del Atlántico y de Noruega.
Ingredientes
- 800 gr de lomos de bacalao
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- harina
- 500 ml de filete de pescado
- 40 ml de coñac
- 50 ml de vino blanco
- 250 ml de nata
- 50 gr de almendras
- aceite de oliva
- nuez moscada
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- Cortar el bacalao en dados de 2×2 cm.
- Enharinarlos y dorarlos en aceite caliente.
- Sacar y colocar en una cazuela de barro amplia.
- En una sartén, sofreír la cebolla y los ajos cortados muy finos en aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, agregar la harina, el fumet, el coñac, el vino, la pimienta, la nuez moscada, las almendras que previamente habremos triturado y la nata.
- Mezclar hasta que sea homogénea.
- Verter esta salsa encima del bacalao y gratinar. Servir caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Pescados
Pescados
Lubina estofada
7 octubre 2010
Lubina estofada
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
Pescados
Bacalao a la trampa
16 julio 2026
Bacalao a la trampa
Receta típica de Zamora. 400 gr de migas de bacalao, 125 cc de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1/2 limón,…
Pescados
Salmon con tomate
16 febrero 2012
Salmon con tomate
Quitar la piel y las espinas al salmón. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado en el.Reservarlo…
Deja tu comentario