Sopas y cremas

Crema de lentejas rojas

10 de junio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Las lentejas rojas presentan un color anaranjado muy característico. Son de un tamaño similar a la pardina, y son ricas en fibra, hierro, hidratos de carbono y vitaminas. Son muy populares en la cocina India.

Ingredientes

200 gr de lentejas rojas
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
jengibre
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
comino molido
750 ml de caldo de verduras
100 ml de vino blanco
150 gr de queso feta
perejil

Elaboración

Pelar y trocear los ajos, la cebolla, el jengibre y las zanahorias.
En una cazuela poner el aceite y rehogar el ajo. La cebolla y el jengibre. Añadir las zanahorias. Salpimentar. Añadir el comino y remover.
Agregar las lentejas y cubrir de caldo. Dejar a fuego lento 25 m. Triturar. Rectificar la sal.
Servir acompañado con el queso desmenuzado y espolvorear por encima perejil.