Legumbres

Lentejas a las finas hierbas

17 de julio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Peculiar receta que descubrí hace ya unos años y que me encanta. En una receta las lentejas solo con verduras y hierbas aromáticas.

Ingredientes

Poner las lentejas a remojar al menos 2 h.
En una cacerola poner 1 L de agua a calentar a fuego medio.
Pelar las verduras, quitarles las semillas y los cabos.
Cortar las zanahorias en rodajas, los tomates y las patatas en dados y el resto de verduras en trozos no muy grandes.
Agregarlas al líquido, junto con la sal y la pastilla de caldo. Hervir 15 m.
Añadir las lentejas y el pimentón.
Cocer hasta que las lentejas estén tiernas.
Bajar el fuego al mínimo y añadir el perejil muy picado, el romero y el tomillo. Corregir la sal. Servir calientes.