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La Choza de migue

Legumbres

Lentejas a las finas hierbas

Por Miguel A. Lopez

Peculiar receta que descubrí hace ya unos años y que me encanta. En una receta las lentejas solo con verduras y hierbas aromáticas.

Ingredientes

  • 350 gr de lentejas
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos italianos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 6 champiñones
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • perejil
  • romero
  • tomillo
  • pimentón dulce

Elaboración

  1. Poner las lentejas a remojar al menos 2 h.
  2. En una cacerola poner 1 L de agua a calentar a fuego medio.
  3. Pelar las verduras, quitarles las semillas y los cabos.
  4. Cortar las zanahorias en rodajas, los tomates y las patatas en dados y el resto de verduras en trozos no muy grandes.
  5. Agregarlas al líquido, junto con la sal y la pastilla de caldo. Hervir 15 m.
  6. Añadir las lentejas y el pimentón.
  7. Cocer hasta que las lentejas estén tiernas.
  8. Bajar el fuego al mínimo y añadir el perejil muy picado, el romero y el tomillo. Corregir la sal. Servir calientes.

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