Legumbres
Lentejas al curry
Otra vuelta de tuerca a las tradicionales lentejas. Un plato sencillo y con mucho sabor.
Ingredientes
- 300 gr de lentejas
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 6 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano
- 1 patata
- 3 ramas de apio
- 1 tomate
- sal
- tomillo
- perejil
- curry
Elaboración
- Poner las lentejas en remojo al menos 1 h.
- Cortar el pollo en dados grandes. Pelar y picar las verduras.
- En una cacerola, poner 1,5 L de agua a fuego medio.
- Agregar las verduras y un pellizco de sal.
- Cuando las verduras estén blandas, agrega las lentejas.
- Dejar cocinar unos 10 m, añadir entonces el tomillo, el perejil picado y el curry.
- Dejar hasta que las lentejas estén tiernas. Corregir la sal. Servir calientes.
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