El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
19 agosto 2025
Una receta para tener un plato muy contundente, sin mucho esfuerzo y con un resultado espectacular.
16 agosto 2025
El arroz salvaje es rico en fibra, proteína y carbohidratos. Junto con las acelgas, el apio y la pechuga de pato hacen…
Huevos
14 agosto 2025
Encontré esta receta hace poco tiempo y puesto que prácticamente siempre tengo una en la nevera (son muy socorridas y muy versátiles),…
Sopas y cremas
13 agosto 2025
Un plato gratamente sorprendente, fresco y sabroso.
7 agosto 2025
Aunque en esta receta usemos naranja y limón (son más comunes y fáciles de encontrar), también podremos asar otros cítricos (lima, yuzu,…
5 agosto 2025
El marinado es una técnica que consiste en sumergir los alimentos en una mezcla líquida con el objetivo de aromatizarlos, ablandarlos y…
4 agosto 2025
El risotto es una comida tradicional italiana. Es uno de los modos más comunes de cocinar el arroz en Italia. Es originaria…
Moluscos
20 julio 2025
Receta que encontre hace unos meses y que hice recientemente. Me sorprendió gratamente la mezcla de sabores que se complementa perfectamente entre…
Sopas y cremas
19 julio 2025
Una variación del tradicional salmorejo, a la que está vez le hemos añadido cerezas, con lo cual estará ácido y dulce a…
Arroz
12 julio 2025
Las berenjenas son un producto culinario muy apreciado en todas las culturas. Su intenso sabor amargo, combina muy bien con otras verduras…
10 julio 2025
Esponjoso, suave y con intenso y delicioso sabor a mango.
Entrantes
17 junio 2025
Está es la tradicional receta de gambas al ajillo, a la cual le añadimos un huevo que se hace encima de ellas…
Pescados
14 junio 2025
Receta del hermano Fray Luis Barrera del recetario de vigilia del convento de San Buenaventura de Sevilla.
Legumbres
13 junio 2025
La verdina es una variedad de alubias de un color verde esmeralda. Es muy apreciada en la gastronomía de Asturias y Cantabria,…
Entrantes
12 junio 2025
Hace unos días me regalaron 1 manojo de rabanitos, y como siempre me los como de la misma manera (pelados con sal,…
Entrantes
11 junio 2025
El salpicón es una receta típica de la cocina mediterránea. Resulta especialmente atractiva en épocas de calor. Y admite varios tipos de…
11 junio 2025
Cacío e pepe es un plato de la cocina romana que significa queso y pimienta. Se trata de un plato humilde, surgido…
Legumbres
3 junio 2025
Esta curiosa receta la encontré en un libro del hermano Juan Luis Barrera del recetario de vigilia del convento de San Buenaventura…