El limón es un cítrico de piel amarilla y pulpa muy ácida, dividida en gajos, que crece en un árbol de hoja perenne. Se usa tanto su zumo como su piel: el zumo se emplea para aliñar ensaladas y pescados, para evitar que ciertas frutas y verduras se oscurezcan, y como ingrediente en salsas y postres, mientras que la ralladura de la piel aporta aroma a masas y guisos.
161 recetas
18 octubre 2023
Los plátanos flambeados son un postre tradicional. El secreto es elegir unos plátanos maduros, pero de piel amarilla sin motas y freírlos…
Sopas y cremas
26 septiembre 2023
La caldereta de pescado es una receta tradicional. Ideal para aprovechar restos de uno o varios pescados, así como sus espinas y…
23 septiembre 2023
Una receta del Profesor Capo, impulsor de la cocina vegetariana en España.
10 septiembre 2023
Un postre para chuparse los dedos. Naranjas rellenas de merengue gratinado. Ideal para todas las temporadas del año.
1 septiembre 2023
El tournedo es un corte transversal del solomillo de buey atado con una fina banda de tocino de cerdo. Es propio de…
1 septiembre 2023
Una sopa de origen asiático, especialmente consumida en Tailandia e India.
Moluscos
25 agosto 2023
Las zamburiñas son una especie de molusco bivalvo similar a las vieiras, pero más pequeñas. Se alimentan de plancton.
Entrantes
29 julio 2023
Un picadillo liguero, fresquito y muy rápido de elaborar.
9 julio 2023
Salsa usada en América Latina para aliñar el pescado, el marisco y algunas verduras.
7 julio 2023
El pudding es básicamente, un flan con pan, o algún tipo de masa integrada (bizcocho, magdalenas, galletas, etc..). También puede llevar frutas,…
4 julio 2023
Este plato se realiza a partir de una sopa de pescado, que después trituraremos.
23 junio 2023
El papillote es una técnica de cocina consistente en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor.
20 junio 2023
Este es un plato muy popular en la cocina indu tradicional, a base de patatas aderezadas y después fritas.
26 mayo 2023
Producto procedente de América del Norte, fueron traídos a Europa por los ingleses. Las bayas de arándanos son de un color rojo…
21 mayo 2023
Un plato realmente refrescante para verano. Como además están rellenos de cous-cous, no nos resultarán pesados.
7 mayo 2023
La carne de conejo es considerada una carne blanca. Debido a su bajo contenido graso es baja en colesterol y más fácil…
16 octubre 2022
Las gambas son quizás el crustáceo más consumido en el planeta.
7 julio 2022
El arroz es el alimento más consumido en el mundo. En cada país tiene sus se las de identidad y se mezcla…