Verduras y hortalizas

Papas con carne

30 de julio de 2013 Por Miguel A. Lopez

Estamos ante un plato de lo más familiar y que, por lo tanto, admite muchas formas de hacerlo. Un plato muy popular en invierno.

Ingredientes

Cortar la ternera en dados de 2×2, reservar.
En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos, las cebollas y los puerros en juliana, y los pimientos en cuadritos.
Pochar y añadir a la carne, rehogando para que se dore.
Añadir el vino y el brandy y dejar evaporar.
Cubrir de agua y añadir el pimentón y el descafeinado. Remover bien.
Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Añadir al guiso junto con las especias y la sal.
Calentar a fuego suave hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Corregir la sal. Servir calientes.