La harina es el polvo fino que se obtiene al moler el grano de trigo. Según el tipo de trigo y el grado de molienda existen distintas variedades, con más o menos fuerza para el amasado. Es la base de panes, masas y rebozados, y también se usa como espesante en salsas y cremas, ya que al cocerse con un líquido graso forma una ligazón. Conviene tamizarla antes de usarla para evitar grumos.
181 recetas
25 junio 2023
Este plato es un estupendo primer plato. Los langostinos son crustáceos fáciles de encontrar en todo el mundo.
20 junio 2023
Este es un plato muy popular en la cocina indu tradicional, a base de patatas aderezadas y después fritas.
13 junio 2023
Dos entrantes en uno. Una receta que combina dos de los más típicos entrantes de la cocina española. Se puede hacer con…
12 junio 2023
Los salmónidos son peces de agua tanto dulce como salada. Su nombre tiene origen romano. Su alto contenido en proteínas y omega…
29 mayo 2023
Una receta que me pasó ya hace unos años un chef pakistaní. Son sencillas y económicas.
25 mayo 2023
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Se pueden hacer de múltiples mares e incluso comer cruda.…
21 mayo 2023
El origen de los buñuelos data de hace unos 2000 años en la zona del norte de África. Esta combinación emigró a…
Pescados
20 mayo 2023
El salmón es un pez azul que podemos encontrar tanto en agua dulce como salada. Ricos en vitaminas A, D y B9,…
Moluscos
16 mayo 2023
Una de las recetas más tradicionales de hacer los mejillones. También llamados mejillones a la marinera.
Carnes
15 mayo 2023
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
10 mayo 2023
El lenguado es un pez plano que suele vivir en aguas templadas. Muy explotado en la acuicultura desde los años 80.
Entrantes
2 marzo 2023
Para la realización de estas croquetas, aprovechando los restos que nos quedan después de filtrar el salmorejo. Esto quiere decir, que el…
13 enero 2023
El polvorín es una torta pequeña. Actualmente es un producto típico de la repostería navideña en el mundo hispanohablante. Se llama así…
Pescados
11 enero 2023
Una receta familiar.
Crustaceos
28 noviembre 2022
Las gambas rebozadas son (eran) un plato muy apreciado hace unos años, hoy son ya difíciles de encontrar, incluso las precocinadas. Esta…
25 noviembre 2022
Los garbanzos son una legumbre muy popular y fácil de encontrar. Son ricos en minerales y vitaminas.
21 agosto 2022
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
Entrantes
4 julio 2022
Plato típico sevillano, que se caracteriza por el sabor dulce e intenso de su salsa.