Las setas shiitake son unas setas comestibles de color marrón y intenso aroma. Sin muy versátiles en la cocina.
300 gr de setas chitake, aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, 100 ml de vino blanco, 50 gr de jamón Serrano, salsa verde.
Limpiar las setas con un paño húmedo. Cortar el jamón en taquitos. Pelar y picar los ajos.
Hacer las setas en la plancha, primero por el interior y después por el otro lado. Mientras, poner la salsa verde a calentar en una sartén a fuego medio. Agregar los ajos y el jamón. Saltear e incorporar el vino. Dejar evaporar 5 m.
Verter por encima de las setas. Corregir la sal. Servir caliente.