Con las verduras que tenemos por casa podemos hacernos un picadillo fresquito, ideal para combatir el calor y de paso limpiar de productos la nevera.
1 tomate, 1 aguacate, 1/2 pepino, 200 gr de queso feta, aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto, agua.
Pelar el pepino, cortarlo en tiras desechando las pepitas. Cortarlo en dados. Cortar en dados igualmente el aguacate, el tomate y el feta.
Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Añadir un poco de agua. Mezclar y aliñar bien.