Un plato que vi hace unos días en internet, y me ha sorprendido gratamente. Con un sabor suave y aterciopelado.
1/2 melón Gaia, 1 diente de ajo, 200 gr de miga de pan, 1/4 de cebolla, 1/4 de pimiento italiano, 150 ml de aceite de oliva, sal, una pizca de vinagre de vino blanco.
Quitar al melón las pepitas y la piel. Cortarlo en trozos y ponerlo junto con los demás ingredientes en el vaso de una batidora. Batir unos 5 m, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Servir frío.