Una de las maneras más comunes, sencillas y sabrosas de hacer el arroz, es con carne de cerdo (podemos usar varias partes del cerdo: pierna, solomillo, castañetas, etc…).
200 gr de carne de cerdo, 200 gr de arroz, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento italiano, 1/2 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 500 ml de caldo de carne, 100 ml de vino blanco, sal, pimienta negra molida, agua, tomillo.
En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio. Incorporar la verdura en juliana y pochar. Agregar la carne cortada en dados de 1×1 cm. Salpimentar. Añadir el vino y dejar evaporar 5 m. Cubrir de caldo hasta que la carne esté tierna.
Incorporar el arroz y remover 2-3 m. Volver a cubrir con agua y agregar el tomillo. Dejar cocer hasta que el arroz esté en el punto de cocción que queremos. Corregir la sal. Servir caliente.