Plato exquisito donde los hay. Plato de aprovechamiento, pues lo podemos realizar con papas aliñás que se nos hayan quedado rezagadas.
150 gr de papas aliñás, 100 gr de harina de Yolanda, sal, 100 ml de cerveza, gaseosa, aceite de freír.
Escurrir bien las papas aliñás. Triturarlas un poco más con ayuda de un tenedor. Hacer pequeñas bolitas bien compactas con las papas.
Para hacer la masa de los buñuelos, poner la cerveza en un bol. Añadir un poco de sal y agregar la harina. Mezclar bien, hasta que la masa esté esponjosa. Quizás le tengamos que añadir más harina. Para terminar, incorporar un poquito de gaseosa, esto hará que nuestra masa sea más esponjosa. Corregir de sal
En un perol hondo poner a calentar el aceite a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, introducir las bolitas de patata en la masa y a su vez en el aceite.
Remover, para que se doren por igual. Sacar y escurrir sobre papel absorbente antes de servir. Se pueden tomar calientes o frías según el gusto.