Una receta con múltiples variantes que le dará al pollo un punto de cremosidad. Deliciosa y fácil de realizar.
2 pechugas de pollo, mantequilla, 300 ml de caldo de pollo, 1 apio, 1 cebolla, 1 zanahoria, tomillo, vino blanco, harina, 250 ml de nata, mostaza dijon, estragón, 100 gr de queso gruyere, sal, pimienta negra molida.
Untar las pechugas con mantequilla y asarlas en el horno hasta que estén bien doradas.
En una cacerola poner el caldo con el apio, la zanahoria y la cebolla, todo troceado. Salpimentar y agregar el tomillo y el vino.
Fundir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Añadir la harina y mezclar bien. Incorporar poco a poco el caldo colado, removiendo constantemente.
Incorporar la nata lentamente. Dejar cocer a fuego suave durante 5 m. Agregar la mostaza, el estragón y el queso rallado. Salpimentar.Dejar 10 m a fuego suave.
En una bandeja de horno poner las pechugas y napar con la salsa. Espolvorear por encima el pan rallado y gratinar. Servir caliente.