Una receta fácil que nos resolverá cualquier almuerzo de la semana.
300 gr de salchichas de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento italiano, 100 gr de tomate cherry, 300 gr de tomate triturado, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva.
Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en finas rodajas. Sofreír la cebolla 5 m en aceite a fuego medio. Incorporar el pimiento y pochar.
Agregar los cherrys cortados por la mitad y el tomate triturado. Bajar a fuego suave durante 10 m.
Incorporar las salchichas, cocinar unos 15 m más, hasta que todos los ingredientes estén ligados. Corregir la sal. Servir caliente.