Una receta para un sorbete de fruta intenso. Perfecto para sacar todo la intensidad del sabor de las peras.
4 peras grandes, 1 limón, 50 cl de agua, 150 gr de azúcar glass, 1 cucharadita de aroma de vainilla.
Pelar las peras y quitarles las semillas. Cortarlas en trocitos. Exprimir el limón.
En un cazo poner el agua con el azúcar. A calentar a fuego suave y remover hasta que está se disuelva completamente. Apartar y agregar el aroma.
Pasar la pera y el zumo de limón por la batidora. Agregar el almíbar y batir. Colocar en un recipiente y meter en el congelador. Para evitar que se firmen cristales, remover de vez en cuando. Dejar que cuaje.