Una ensalada ligera y fresca con un ligero toque picante.
1 mango, 100 gr de berberechos en su jugo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 limón, unas gotas de tabasco, 1/4 cebolla morada.
Pelar el mango y quitarle el hueso. Cortar en dados de 2×1 cm.
En un bol poner el mango, los berberechos escurridos y la cebolla en juliana. Regar con el zumo del limón. Incorporar el tabasco y el aceite. Salpimentar. Mezclar bien.
Servir frío, poniendo la fruta y los berberechos debajo y la cebolla y el aliño por encima.