Cocina y experimentos varios
El brócoli es una coliflor de color verde o morado y de distinto sabor. Tiene un alto contenido en vitamina C, E y mucha fibra.
200 gr de requeson, 2 gr de curcuma, 100 gr de brócoli, sal, pimienta negra molida.
En un bol, salpimentar el requesón y mezclarlo con la cúrcuma.
En una cacerola, poner agua a hervir y cocer en ella los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.
En un plato poner el brócoli y repartir por encima el requesón.
El langostino es un crustáceo popular presente en los mares de todo el mundo, comúnmente usado para acompañar pastas, arroces, pescados, etc…
250 gr de fettuccine, 24 colas de langostinos, 1 cebolleta, 2 limas, aceite de oliva, sal, 60 gr de almendras laminadas.
Cocer la pasta durante 2 m en agua hirviendo con un poco de sal. Sacar, escurrir y reservar. Pelar los langostinos, salarlos y hacerlos a la plancha a fuego alto. Pelar la cebolleta y picarla. Mezclarla con el aceite, las almendras, la sal y la ralladura de la piel de las limas. Aliñar con el zumo de las limas.
Poner en un plato la pasta, agregar los langostinos por encima y coronar con la vinagreta. Servir fría.
Una receta muy antigua que se hacía mi abuela materna y que en mi casa gustaba mucho.
300 gr de merluza, 1/2 lechuga, 200 gr de langostinos cocidos, 4 huevos cocidos, salsa cóctel, sal.
Cortar la lechuga en juliana, quitándole el tronco. Lavarla con agua fría y escurrirla. Quitarle las cáscaras a los langostinos. Cocer la merluza en agua con sal. Sacarla, dejarla enfriar y quitarle la piel y las espinas.
En un bol mezclar la carne de la merluza, los langostinos en trozos, la lechuga, la salsa y los huevos troceados.
Poner en una fuente y meter en la nevera al menos 1 h antes de servir. Servir fría.