Cocina y experimentos varios
Con las verduras que tenemos por casa podemos hacernos un picadillo fresquito, ideal para combatir el calor y de paso limpiar de productos la nevera.
1 tomate, 1 aguacate, 1/2 pepino, 200 gr de queso feta, aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto, agua.
Pelar el pepino, cortarlo en tiras desechando las pepitas. Cortarlo en dados. Cortar en dados igualmente el aguacate, el tomate y el feta.
Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Añadir un poco de agua. Mezclar y aliñar bien.
Receta de origen griego, la ensalada de berenjenas es un plato completo y saludable. De textura tierna y jugosa.
4 berenjenas, 2 cebollas rojas, aceite de oliva, 800 gr de tomate en conserva entero pelado, orégano, azúcar, sal, 150 gr de aceitunas negras, 100 gr de queso feta, agua.
Pelar y picar las cebollas en juliana y rehogarlas en un chorrito de aceite. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Rehogarlas en aceite unos 5 m. Cubrir de agua y dejar cocer 10 m.
Agregar los tomates troceados, mezclar con las berenjenas y agregar 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de azúcar y la sal. Dejar cocer otros 10 m, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en.
Retirar del fuego, dejar enfriar. Poner en una fuente, añadir el queso en trozos y las aceitunas. Espolvorear orégano por encima.