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Sorbete de queso fresco con frambuesas

Este sorbete tiene una textura cremosa, flexible y untuosa.

500 gr de requesón, 300 el agua y el azúcar gr de azúcar, 25 cl de agua, 2 limones, 250 gr de frambuesas.

En un cazo poner el agua y el azúcar a hervir hasta que se haga un almíbar. Lavar bien los limones y rallar la mitad de su cáscara.

Mezclar el queso con el almíbar,cel zumo y la ralladura del limón. Batir hasta que la mezcla esté homogénea.

Meter en el congelador. Para preparar la salsa, triturar en una batidora el azúcar, las frambuesas y el zumo del otro limón.

Servir con un poco de salsa por encima.

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Sorbete de fruta

Los sorbetes son alimentos semilíquidos, que se diferencian de los helados por no contener materia grasa. Se elaboran con zumos y purés de fruta.

Sorbete de melón en vaso
Sorbete de sandia congelado

1 kg de fruta (sandía, melón, piña, etc…), 100 gr de azúcar, 250 ml de agua.

Quitar a la fruta la cáscara y las semillas, de esta manera obtenemos la pulpa. Poner la pulpa en el vaso de una batidora junto con el agua y el azúcar.

Batir hasta que todo esté bien triturado (unos 5 m). Podemos sustituir el agua por hielo.

Una vez tengamos el sorbete lo podemos verter en cubiteras y congelarlo para después tomarlos como snack fresquito.

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Sorbete de limón al cava

Una receta clásica, barata y muy rápida de realizar. Perfecta para terminar un comida copiosa.

4 limones, 200 gr de azúcar, 2 L de agua, 2 claras de huevo, sal, 1 cáscara de limón, 250 ml de cava.

Exprimir los limones. En una cazuela poner a crecer el agua con el azúcar, y cuando comience a hervir, dejarlo cocer 12 m para ir haciendo el almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rallar la cáscara. Mezclar la almíbar, el zumo y la cáscara rallada. Verter en un recipiente y meter en el congelador.

Cuando la mezcla comienza a helarse, batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Dejar que coja cuerpo.

Para servir, poner cava en un copa y añadir 2 bolas de la mezcla. Decorar con rodajas de limón, limón rallado u hojas de menta. Servir bien frío.