Postre sencillo, barato y muy refrescante para el verano.
1 melón Cantaloup, 10 gr de azúcar, 2 claras de huevo, unas hojas de menta fresca.
Partir el melón en 4 trozos y quitarle la pulpa, desechar corteza y pepitas. Poner la pulpa y el azúcar en una cacerola a cocer a fuego suave. Cuando la pulpa comience a caramelizar, retirar del fuego. Mezclar y colar.
Poner este líquido en un sifón. Añadir las claras. Insertar el cartucho, agitar y llenar los recipientes con la espuma. Introducir los vasos en el congelador por 1 h. Sacar, remover y servir acompañado con unas hojas de menta.