La avena es el cereal más rico en nutrientes. Contiene fósforo, proteínas, hidratos de carbono y vitamina B.
3 puerros, 150 gr de copos de avena, 1,5 L de agua, 100 ml de aceite de oliva, sal, nuez moscada.
Lavar y cortar los puerros en rodajas (solo la parte blanca) y freírlos en el aceite durante 10 m. Cuando estén dorados, añadiremos el agua, la avena, una pizca de sal y nuez moscada al gusto.
Dejar hervir durante 15 m. Triturar con una batidora. Corregir la sal. Servir caliente.