Las chuletas de cordero son una de las carnes ideales para cocinar a la parrilla o al horno. Combinan especialmente bien con hierbas aromáticas. Su carne es jugosa y muy sabrosa.
4 chuletas de cordero dobles, semillas de hinojo, 4 ramitas de romero, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 1 limón.
Precalentar el horno a 200°. Frotar la carne con sal, pimienta y las semillas de hinojo. Atar una ramita de romero a cada chuleta con cordel de cocina.
En una sartén, poner aceite a calentar a fuego fuerte. Sellar las chuletas 1 m por cada lado. Rociarlas con el zumo del limón y hornearlas 5 m por cada lado. Servir calientes.