Está receta la usaremos para encurtir huevos. De esta manera, tendrán un brillante color negro, un sabor diferente.
Los podemos usar para picar, como guarnición, para rellenar o complementar ensaladas.
6 huevos cocidos, sal, 200 ml de vinagre bálsamico, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla roja.
Pelar los huevos y ponerlos en un bote.
Machacar los ajos y cortar la cebolla en juliana. En un cazo poner el vinagre a calentar. Incorporar la cebolla, los ajos y la sal. Cuando comienza a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frío, incorporar al bote el vinagre y las verduras encurtidas. Dejar mínimo 4 días en esta vinagreta, moviéndola diariamente para que se empapen bien de la vinagreta.