El chimichurri es una salsa líquida muy condimentada. Es originaria de Argentina y de suela usar para acompañar carne. Hay otras variantes en otros países americanos.
3 ajetes, 1 ñora, 1 guindilla fresca, unas hojas de perejil, 1 lima, 200 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 4 gr de orégano, sal.
Cortar los ajetes en rodajas y exprimir el limon. Picar los ajos y el perejil.
Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora con la mitad del aceite. No triturar demasiado.
Ir añadiendo poco a poco el resto del aceite, moviéndolo bien.