La yuca es la raíz de un arbusto perenne extensamente cultivado en América, África y Oceanía. Tiene almidones de alto valor alimentario.
1 yuca, aceite de oliva, sal, 5 dientes de ajo, agua.
Pelar la yuca. Partir en trozos de unos 4 cm. Ponerla a cocer en una cacerola cubierta de agua con sal, hasta que esté tierna. Sacar y enfriar. Trocear y poner en un plato.
Pelar y laminar el ajo. Poner el aceite a calentar en una sartén a fuego fuerte. Cuando comience a dorarse, regar con esta mezcla la yuca. Corregir la sal. Servir.