Cocina y experimentos varios
Esta mezcla nos sirve de acompañamiento o para adornar.
1 k de naranjas, 300 gr de mayonesa.
Exprimir las naranjas y sacarles el zumo, después colarlo y ponerlo a hervir a fuego lento, hasta que reduzca 3/4 partes. Dejamos enfriar y una vez frío, mezclarlo poco a poco con la mayonesa con ayuda de un batidor.
Esta vinagreta suelo asarla como aliño de ensaladas, antes usaba mostaza dijon, pero con esta nos queda mas suave de sabor.
4 cucharadas de mostaza dulce, 30 cl zumo de piña, sal, 10 cc aceite de oliva, vinagre de vino, pimienta blanca.
En un bol, mezclamos la mostaza con el zumo removiéndolo bien para que lige. Añadimos poco a poco el aceite y seguimos moviendolo. Para terminar ponemos un chorreon de vinagre al gusto y salpimentamos. Si queda muy espeso podremos aligerarlo poniéndole un poco mas de zumo.