Está es una de esas recetas fácil de elaborar y que nos servirá tanto para ensaladas, aliños, bocadillos o guarnición.
1 cebolla roja, 200 ml de vinagre de vino tinto, azúcar moreno, sal, 50 cl de agua, 1 hoja de laurel.
En una cazuela poner el vinagre, el agua, 1 cucharada de azúcar moreno y la sal. Llevar a ebullición y remover frecuentemente. Retirar del fuego.
Cortar la cebolla por la mitad y está a su vez en juliana. Poner la cebolla en un tarro junto con el laurel. Verter el líquido caliente encima.
Dejar al menos un día, fuera del refrigerador. A partir de este momento, ya se puede utilizar.