Una ensalada fresca, divertida y diferente.
200 gr de jamón de pato, 150 gr de frambuesas, 50 gr de mermelada de frambuesa, 250 gr de nueces, 150 gr de pasas, 400 gr de hoja de roble, 150 gr de piñones, 250 gr de rulo de cabra,vinagre de moderna, sal, aceite de oliva.
Freir los piñones en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Incorporar las pasas, las frambuesas, la mermelada, un poco de agua y un chorrito de vinagre. Reducir durante 2 m y reservar.
Poner la lechuga cortada en una fuente. Distribuir las nueces por encima. Adornar con el jamón y el queso en rodajas. Por último, regar la mezcla reservada. Servir.