Cocina y experimentos varios
Salsa muy versátil ya que sirve para pescados, carnes y verduras.
200 gr de ajos, aceite vegetal, sal, 350 ml de nata.
Pelar los ajos. Ponerlos en; n cazo y cubrirlos con el aceite. Ponerlos a confitar, para ello los pondremos a fuego muy, muy bajo hasta que estén tiernos. Sazonar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté completamente frío ir agregando la nata poco a poco y emulsionar con ayuda de una batería. Corregir la sal.
El aceite de ajos lo suelo usar para platos que voy a hacer en el momento y que lo mas probable es que estos acaben quemados, dándole un sabor amargo a la comida. Des este modo, puedo ponerlos junto con el aceite, calentarlos un poco y añadir el alimento que queremos cocinar sin tener este problema.
300 ml de aceite de oliva, sal, 8 dientes de ajo.
Pelar los ajos. Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y triturar bien. Guardar en el frigorífico para que se conserven bien. En el frigorífico nos duraren 1 mes aproximadamente.