La papaya, cubre la necesidades de vitamina C, E, A y ácido fólico diarias. También es alta en agua y fibra.
15 albaricoques, 150 gr de nueces de brasil, 10 gr de manteca de coco, 500 gr de papaya, 150 gr de anacardos, 30 ml de aceite de coco, sirope de agave.
Para preparar la base, triturar los albaricoques, las nueces y la manteca de coco muy fino.
Para elaborar la crema de papaya, remojar los anacardos en agua 8 h. Lavarlos, secarlos y triturarlos junto con el resto de ingredientes.
Para montar, usar aros de cocina. Pondremos una base de 1 cm y rellenaremos el resto con la crema de papaya.
Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.