Entrantes
16 febrero 2012
Papillote de zamburiñas y langostinos
Pelar los langostinos y cortarlos por la mitad. Hacer lo mismo con las zamburiñas. Hacer la bechamel y al terminarla, añadir el…
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87 recetas
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Tarteleta de salmon y aguacate
16 febrero 2012
Tarteleta de salmon y aguacate
Forrar un molde por dentro con laminas de salmón y ponerlo en un plato. Quitar el hueso y la piel a los…
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9 febrero 2012
Muhammara
Tostar las nueces en una sartén. Escurrir los pimientos. Picar todos los ingredientes en una batidora. Nos tiene que quedar una crema…
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20 diciembre 2011
Falafel
Dejar en remojo los garbanzos 8 h antes. Hacer un puré con los garbanzos con la ayuda de una batidora o un…
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Terrina de atún
18 diciembre 2011
Terrina de atún
Escurrir en un chino el atún del aceite, desmigarlo, regarlo con el zumo de limón y añadirle pimienta. Coser las patatas en…
Ensaladas
Ensalada de Fetuccini
2 septiembre 2011
Ensalada de Fetuccini
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…
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Canelones de sandia
26 julio 2011
Canelones de sandia
Templar el zumo y añadirle la gelatina. Verterlo en una placa con lamina de silicona y una vez solidificada, cortarla en placas...
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19 julio 2011
Rulos de salmon rellenos
Extender las laminas de salmón y barnizarlas con el aceite. Calentar el chocroute y escurrirlo en un chino...
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Brandada de bacalao y trufa
11 julio 2011
Brandada de bacalao y trufa
Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubriéndolos de agua y calentarlo a fuego suave. Cuando blanquee, mantenerlo un par de…
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8 julio 2011
Ensaladilla
La ensaladilla es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia…
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5 julio 2011
Papas aliñas
En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal. Pelar y cortar las patatas en trozos y añadírselas al…
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3 julio 2011
Buñuelos de bacalao
Desalar el bacalao, para ello lo podremos en remojo unas horas antes, cambiándolo de agua cada 30 m para que pierda la…
Ensaladas
Ensalada de bacalao y pomelos
23 abril 2011
Ensalada de bacalao y pomelos
Pelar los pomelos, quitandoles la piel y la tetilla blanca. Sacar las laminas de bacalao y distribuirlas por el plato, de los…
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Bagels de crema con arenques
15 marzo 2011
Bagels de crema con arenques
Limpiar las cebollas y cortarlas en juliana. Limpiar la manzana, pelarla y quitarle las semillas y cortarla en rodajas finas. Desmigar los…
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Tartar de solomillo de ternera y mango
5 enero 2011
Tartar de solomillo de ternera y mango
Mezclar la mostaza, la soja, el tabasco, el perejil y el cebollino todo muy picado. Pelar el mango y las cebolletas y…
Ensaladas
30 octubre 2010
Ensalada de manzana y frutos secos
Quitar el tallo a la lechuga y cortarla en cuatro trozos y cortarla en pedazos de unos 2 cm de ancho. Pelar…
Entrantes
23 octubre 2010
Salteado de setas
Partir las setas y el jamón en tiras. Partir el ajo pequeñito y ponerlo en una sarten con aceite en el fuego,…
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Judias verdes con ali-oli
22 octubre 2010
Judias verdes con ali-oli
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cortar las judías en trozos. En una cacerola poner a calentar agua con sal...