Esta es una salsa que uso actualmente en el local donde trabajo para acompañar el solomillo. Esta realmente buena.
2 manzanas golden, 250 gr de miel, 30 gr de mostaza dijon, 150 gr de mostaza, 100 gr de mostaza antigua.
Pelar las manzanas, deshuesarlas y hacerlas puré. Poner el puré en na cazuela a fuego muy suave y añadir el resto de los ingredientes, removiéndolos bien para que se mezclen. Servir acompañando carnes.