Se trata de un plato elaborado con huevos muy popular en la cocina Sevillana. Los ingredientes básicos son huevos y verduras. Es un plato que se sirve caliente en cazuela de barro.
50 gr de guisantes, 1 patata, 1 pimiento morrón, 2 lonchas de jamón, 4 huevos, 1 chorizo para cocinar, 300 ml de tomate frito, aceite para freir.
Cortar la patata en dados y freírla en una sarten. En una cazuela poner el tomate frito, las patatas, los guisantes, el chorizo cortado a rodajas, los guisantes y encima los huevos. Poner encima el jamón cortado en trozos y el pimiento cortado en dados. Meter al horno a 200º hasta que los huevos estén casi cuajados. Servir caliente, en la propia cazuela.
Para realizar este plato es necesario una cazuela de barro o cerámica.
