La salsa barbacoa (abreviado en inglés BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne. A pesar de ello se puede aplicar a cualquier alimento que sea preparado de esta forma, no debe ser sólo carne. Tradicionalmente ha sido una salsa empleada en las costillas y en el pollo asado.
400 gr de ketchup, 20 cl de coca-cola, 5 gr de cominos, 5 gr de romero, 5 gr de tomillo, 3 gr de sal, 30 cl de aceite de oliva virgen, 10 cl de vinagre, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de azúcar moreno.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, sin dejar de remover para que se mezclen bien. Dejar reposar al menos 4 horas, para que se mezclen bien los sabores.