Cocina y experimentos varios
Un plato que nos puede servir como entrante, como complemento para otras prestaciones o como guarnición.
500 gr de champiñones, 5 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.
En una cacerola poner el aceite de oliva a calentar, dorar los ajos cortados en láminas. Cortar los champiñones por la mitad y luego en 2-3 partes. Añadir con los ajos. Saltear los champiñones hasta que estén tiernos. Salar. Servir calientes.
Un plato al que suelo recurrir frecuentemente dado su sencillez y su sabor.
500 gr de filetes de ternera, mantequilla, sal, 25 gr de mostaza dijon.
En este caso los filetes suelen ser de cadera, que es de los más tierno de la tercera. Cortar los filetes en tiras a lo ancho. Mezclar las tiras con la mostaza y la sal y dejar reposar al menos 30 m.
En un sartén, poner a calentar la mantequilla hasta que este derretida, en ese momento, agregar la carne y saltear. Yo la suelo dejar un poco cruda. Corregir de sal y servir caliente, añadiendo el jugo que nos queda en la sartén por encima.