Una receta para un aperitivo o un postre original, sencilla de realizar y económico.
500 hr de patatas, 500 gr de coco rallado, 350 gr de azúcar, 2 yemas de huevo.
Asar las patatas, pelarlas y machacarlas con un tenedor. Incorporar el azúcar 3/4 partes del coco y las yemas. Mezclar bien.
Hacer bolitas con esta masa y pasarlas por el resto del coco rallado. Guardar en la nevera hasta la hora de servirlas.