Día: 13 de septiembre de 2013

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Pastel de zanahoria

Un pastel salado para acompañar pescados o carnes. También lo podremos usar como entrante acompañándolo de alguna salsa.

6 zanahorias, sal, 2 huevos, 30 ml de nata, 1 pizca de vinagre de vino blanco, 10 ml de leche, pimienta negra molida.

Pelar las zanahorias, rayarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Batir los huevos con la lecha. Salpimentar y añadir la nata y el vinagre. Sacar las zanahorias, escurrirlas y mezclarla con el batido. Ponerlo en un molde y taparlo con papel aluminio. Ponerlo en el horno al baño maria 45 m a 180º. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldarlo. Servir caliente o frió, según el gusto.

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Tarta tatin de piña

Tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración la fruta se ponen debajo y la masa encima.

1 masa quebrada, 1 piña, 100 gr de azúcar moreno, 50 gr de mantequilla, 1 cucharada de jengibre en polvo, un chorreon de kirsch.

Precalentar el horno a 180º. Pelar y descorazonar la piña. Cortarla en rodajas y después en triángulos. En una sartén poner la mitad de el azúcar, 300 gr de mantequilla y el licor. Dejar que se haga un caramelo clarito y añadir la piña. Dejar que se le pegue el caramelo a la piña. Estirar la masa y darle forma redonda, Untar el molde con el resto de la mantequilla y colocar en el fondo los trozos de piña. Colocar encima la masa y remeterla alrededor. Meterla en el horno y dejarla 15-20 m. Sacarla del horno, darle la vuelta, ponerla en un bandeja y meterla 5 m mas. Sacarla y desmoldarla. Servir templada.