Al empanar con sésamo el alimento nos quedara mas crujiente. Además, el sabor del rebozado convencional varia. Se vuelva mas crujiente y sabroso.
1 lechuga, 1 pechuga de pollo, harina, 1 huevo, 100 gr de sésamo, aceite de oliva, sal, 2 huevos duros, mostaza, vinagre de vino blanco, perejil.
Abrir la pechuga por la mitad y cortarla en tiras de 1 cm de grosor a lo ancho. Salpimentarlas. Pasarlas por harina, después por huevo batido y empanarlas en el sésamo. Feirlas en aceite bien caliente, hasta que estén doradas. En un bol poner las yemas de los huevos duros y la mostaza. Aplastar y mezclar y añadir el vinagre y el aceite poco a poco, removiéndolo para que ligue bien. Salar. Colocar la lechuga cortada en un plato, salarlas. Poner el pollo sobre ella y regar con la vinagreta.