Mojo picón (a mi estilo)

Mojo es un tipo de salsa típica de las Islas Canarias. Debido a su contenido en pimientas, muchos de los monos son picantes.

Este en especial, es a mi manera. Yo le añado zanahoria, lo cual aporta dulzor, espesura y color.

Aceite de oliva, sal, pimienta negra, guindilla, vinagre de vino tinto, 100 gr de pan frito, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1/2 tomate, cominos, pimentón dulce, 1/2 limón.

Poner todos los ingredientes, menos el aceite en el vaso de una batidora. Ir cubriendolo de aceite poco a poco y batirlo hasta que sea una pasta homogénea, ni muy clara, ni muy espesa. Corregir de sal, pimientas y guindillas según el gusto de cada uno.

Nos puede servir para acompañar carnes, pescados y papas arrugas.