Amarra

Amarra es un restaurante situado en la calle Pagés del Corro n° 43. Lleva muchísimos años abierto y recientemente se ha reformado ampliandose. Si por algo destaca, es indudablemente la calidad de su producto y su cocina.

Entre sus platos más significativos destacaría las tortillas de camarón (caseras, de las de verdad), sus pescados a la plancha, las huevas fritas, o los taquitos de corvina. También sus guisos caseros, como la fabes con almejas, la sopa de tomate con galeras o el marmitaco. También reseñables son sus jarras de cerveza «heladas».

Picadillo de sangre

Plato que descubrí hace ya unos años el día de una matanza. Se utiliza sangre de cerdo.

500 gr de sangre de cerdo, 1 pimiento rojo, 2 pimientos italianos, 1 tomate, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto.

Cocer la sangre en agua caliente con sal. Sacarla, dejarla enfriar y desmenuzarla. Lavar las verduras, quitarles la piel a los tomates y las cebollas. Despepitar los pimientos. Cortar las verduras en trozos no muy grandes y mezclar con la sangre. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Servir fresquito.